無精LANを茹で…どこからよ

　「むせいらん」って変換してもでてこないのね。「有精卵」はでるのに。ちなみに変換したら「夢精ラン」とかでてきやがった。卑猥なIMEめッ！

　卵の賞味期限が危ないことになってたので、無駄にする前にゆで卵にしてしまおうと思い、鍋に湯を沸かして地獄の釜茹でしてたわけなんですが
、まあ釜茹でする前に「ゆで卵　作り方」みたいな感じでググってみると、なんか茹で方が二通りあって、

　・沸騰させてから卵いれる

　・水の状態から卵も入れて一緒に茹でる

っていう感じに。なんかざっと見て回っても両方の方法が混在してて果たしてどっちがいいのかよくわからず。
　とりあえず、完熟系なゆで卵を作る分にはいいのですが、半熟を作るとなると色々と問題があるわけで。茹で時間って大事で1分の差が生きるか死ぬかくらいの重要な要素で、ここで失敗すると完熟になってしまったり全てが半熟でバイオライダーのごとく排水溝に空しく流れ出る謎の物体が出来てしまったりするわけで。その光景を見るとなんでこんなことになったのよあんたぁっと投げ出したくなったりします。主に自分の事ですが。割ってみてベチャッと破裂したときの絶望感は異常。

　ゆで卵は簡単に作れそうな感じがしますが、色々と気をつけなければならない事が多いですよね。そのどこからゆで始めるのとか時間をどうするかとか、それ以外にも火加減とか卵の品質、湯に塩入れるだの入れないだの、あとは割り方とかetc...
　実は肉野菜炒めとか作るのよりもめんどくさいんじゃなかろうか。

　とはいってもゆで卵自体は作っておくと色々と便利だし、ゆで卵から更に別の物へと昇華できることもあって、これまでも何度か作ってきました。俺はいったいいくつの卵を犠牲にしてきたのか。
　そして最近になってやっと安定したゆで卵が作れてきて、大体完熟も半熟もOKな感じになってきました。茹で時間は沸騰してからきっかり8分（常温に卵を晒しておいたときは7分）くらいで半熟、そこから2分追加で完熟な感じ。

　ちなみになんも知らずに適当に半熟を作ってよく失敗する人（主に自分）がいますが、あれなんで上手く作れないのかと言うと、白身と黄身では固まる温度が違うからなんだとか。
　「へーほぉーそーなんだぁー」と感心しながら見てましたが、凝固温度の違いから、狙ったとおりの温度を保ちつつ卵に高温を加えて固まらせるというのが難しい。この辺はもうなんか個人の経験でやってくしかないわけでして、そのへんの要素とかが作り方レシピとか見てもうまく出来なかったり、レシピだけ見ても作り方から茹で時間まで全然バラバラだったりしてる要因なのかもしれんね。

　そういえば小学生くらいのときの家庭科授業でゆで卵とかやったことあった気がするけど、あの頃はうまくやれたんだっけかな。家庭科の先生やクラスメイトの顔、あと調理室と授業風景（実験風景とも言う）は思い出せるんだが、成功したかどうかは覚えておらん。
　でも同時期に料理クラブに入って友達と「クレープという名のホットケーキ」とか「焦げ味のブラックべっ甲キャンディ」とか漢気抜群の、「料理」という言葉を使うのもおこがましい、なんとも禍々しい物体を生産していたこともあったので、たぶん失敗、したんじゃ、ないかなぁ……HAHAHA。同じクラスの女子に「遊んでんじゃないよ」と言われた記憶があるが、俺たちゃ本気だったんだぜ。
　どうみてもホットケーキ並みに分厚い記事に、ジャムだのクリームだの乗っけて折りたたむというかへし折る感じで畳み込んで、「これは手で持って食べるべきか、ナイフとフォークを持って食べるべきか」と迷うブツができてたなぁ。というか確かあの頃ってまず「クレープ」という物体を食べたことがなかった、という致命的なポイントがあったわけでして。先生が持っていた料理本の写真だけ見て「これなら楽勝ジャン！」とかいかにもな料理失敗フラグ立てて挑んでたなぁあの頃。
　ちなみに初めてクレープ食べたのは、地元の祭りの夜店。滅多にもらえないお小遣い（500円くらい）で買って食べてたか。たしか240円くらい。どうでもいいけど、夜店やってる人って刺青有りのその手の人多いよね。資金源なのかしら。